最近，浙南海域水温不断下降，红膏蟹的“黄金季”进入尾声。
在位于玉环沙门镇的台州潮源水产品有限公司，一万多只青蟹住进了“蟹公寓”。沿海土地资源寸土寸金，“蟹公寓”向天空要空间，只见蓝色的小房间形似小盒子，层层叠叠9层高，总共10000多个盒子占地仅一亩左右。
“冬天市场上青蟹少，通过越冬暂养，让青蟹在元旦、春节前后上市，价格更美丽，能卖到230元-260元一斤。”企业负责人徐宜远带我们一探究竟，每一幢“公寓”，设有进水口、喷水口、排污口和溢水口，利于水循环，以及蟹的排泄物排出，减少细菌等微生物的滋生，蓄水池、高速砂缸、紫外线杀菌器等设施也一应俱全。
“‘蟹公寓’又称室内循环立体化养殖，采用活海水，使养殖盒内始终保持优良的水质，养出来的青蟹腮白肉美，口感也好。”他告诉记者，“青蟹全程养成需要时间太长，越冬暂养，青蟹就像是租客，我们是包租婆，这批卖掉了又有下一批补充进来。”
当天，三门青蟹产业技术研究院专家团队上门为其提供科技指导。“水质是影响青蟹存活率的关键，需要定期检验。”研究院主任吴清洋表示：“青蟹自然养殖容易‘自相残杀’，成活率只有20%左右，‘蟹公寓’根据其生物习性模拟出人工洞穴，成活率能达到70%以上。”
由于品质优良，每批青蟹上市后卖得火爆。“青蟹一生要经历10多次蜕壳，这种养殖模式，很轻松就能知道青蟹生长情况、脱壳情况，能精准地得到软壳蟹，未来计划推出零下60度速冻软壳蟹。”徐宜远说。