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智能化建设后厨 链条式推进项目 东阳17家养老机构用上“阳光厨房”

日期:2023-12-04来源:金华市中心医院作者:绍兴哪里好玩又免费的景点

“我们食堂的菜品种多,大堂里还安装了监控,后厨一目了然。”昨日,在东阳市南市街道养老中心,刚吃完午饭的70岁老人王允淼乐呵呵地晒着太阳。说起养老中心的伙食,老人直呼好吃又健康。

在南市街道养老中心,后厨粗加工、烹饪、洗消、分餐等关键点位均安装了高清摄像头和物联设备。“我们在洗碗机安装了物联感应设备,会自动监测洗碗机的工作状态,并自动上传数据。在留样冰箱里也安装了温度感应设备,一旦温度超过设置值(0—8℃),系统就会出现预警信息。”南市街道养老中心相关负责人陈正康说,不仅如此,工作人员在进入后厨前,都要在入口处的晨检机上打卡,只有穿好工作衣帽、戴好口罩,才能通过打卡。

今年,养老机构智能“阳光厨房”建设被列入东阳市民生实事项目。对此,东阳制定《关于成立养老机构“阳光厨房”建设专班的通知》,采用“一院一专班、一院一计策、一院一方案”模式,明确每家养老机构对应的市场监管和民政部门、技术支撑单位负责人,实行项目化、清单式管理,确保任务分解到位、责任落实到人。同时,制定“三规范”(规范资质、规范环境、规范操作)问题清单,明确整改内容和整改期限,养老机构积极争取硬件改造资金,市场监管和民政部门跟进规范指导,技术支撑单位提前对安装设备进行布点,确保建设高效率、不返工,“链条式”推进项目建设。截至目前,东阳已建设完成17家养老机构“阳光厨房”。

根据养老机构在建设过程中发现的各类食品安全管理问题,该市市场监督管理局安排人员专程上门开展食安业务培训,并针对春夏交替之际易发生的食源性疾病及其预防进行宣导,提升机构食品安全管理人员的食安管理能力,做细、做实、做好后厨规范操作,自觉落实食品安全主体责任。

此外,东阳还运用数字化手段开展巡查巡检,对后厨进行实时监督,及时排查问题隐患,督促企业落实“日管控、周排查、月调度”,压实养老机构主体责任。自“阳光厨房”建设以来,东阳各乡镇(街道)养老中心都收到好评。

据悉,东阳将进一步优化“强部署、稳推进、攻难点、增实效”建设经验,对未建“阳光厨房”的养老机构加强监管和指导,对标提升、改造升级,加快全面规范化建设步伐。

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