“涂老师，我们做的熏鱼，没几个月就会产生异味，货架期最多9个月，有没有合适的保鲜技术可以延长产品的货架期？”12月11日下午，海力生集团研究院院长郑平安，来到位于舟山市海洋科学城的市水产品预制菜技术创新公共服务平台，咨询技术难题。
今年9月，在市经信局筹划下，舟山市水产品预制菜技术创新公共服务平台、舟山市水产品精深加工全流程自动化改造提升公共服务平台两大平台正式成立，助推我市水产加工业智能化、绿色化、高端化发展。据统计，成立3个月以来，两大平台已经与20余家企业建立了合作关系，为企业提供生产线自动化（智能化）诊断服务20余次，破解研发技术难题10余个。
“技术上没问题，具体应用到产品上还需要试验。”接过郑平安手中的样品，舟山市水产品预制菜技术创新公共服务平台副主任涂传海表达了自己的看法。郑平安告诉记者，自从与平台建立合作后，公司就像拥有了一个高端智库。
据介绍，市水产品预制菜技术创新公共服务平台主要由浙江海洋大学建设，建有感官分析室、货架期预测室、冷链物流评价室、微生物室、动物房以及大型仪器分析室等专业实验室，并汇聚了一支近百人的科研团队。
“预制菜是近两年的风口行业，但由于研发能力相对不足，舟山企业想要自己开发预制菜产品，需要投入很大的资源。”涂传海说，他们的团队可以根据企业的需求，和企业共同开发产品，或为企业提供技术支持，可以大大降低企业的试错成本。
据介绍，该平台还聚焦科技成果、专利资源及预制菜产业信息资源，联合舟山市水产品预制菜加工企业、行业协会及餐饮加工企业等，开展水产品预制菜加工共性技术、新产品新工艺、新装备及新材料的成果转化。成立3个月以来，已经与10余家企业建立了合作关系，帮助企业破解了10余个技术难题，并为舟山海知味食品有限公司全新研发了一种面向内陆市场的鱿鱼类预制菜。
推动水产品精深加工既要“智库”助力，也要“数智”赋能。舟山市水产品精深加工全流程自动化改造提升公共服务平台应运而生。下转第2版▶ ▶上接第1版
“我们最近刚刚完成冷冻金枪鱼生食智能去皮加工样机的研制，已经研发成功的智能鱿鱼切片机也正在进一步推广。”舟山市水产品精深加工全流程自动化改造提升公共服务平台负责人蔡勇介绍，以智能鱿鱼切片机为例，该机器能实现鱿鱼定重、定尺寸切片，保证每片鱿鱼片重量和对角线尺寸都能按客户需求加工，破解了依靠熟练工低效切割、误差率高的痛点。
据蔡勇介绍，成立3个月以来，该平台已经与10余家企业建立了合作关系，为企业提供生产线自动化（智能化）诊断服务20余次。今后，该平台将持续聚焦智能制造诊断及集成应用、智能制造技术设备的创新、高端智能制造设备推介培训服务等方面，构建水产品加工行业发展智库，为舟山水产企业智能化转型提供智力支持。