日前，定海区成立远洋渔业产业创新联盟，将瞄准海鲜预制菜精深加工、海洋功能性食品开发，水产加工智能装备开发等三大领域的关键技术，加大水产加工产业创新力度，促进水产加工产业高质量发展。
“定海拥有水产加工企业80余家，其中年产值亿元以上企业11家，完整的‘一条鱼’产业链体系为发展海鲜预制菜提供了良好基础。”定海区经济和信息化局相关负责人介绍，创新联盟将针对海鲜预制菜经高温杀菌后质构糊化、营养损失、解冻后品质还原度不高等行业共性关键技术进行攻关，保障海鲜预制菜具有较高还原度。此外，创新联盟还将围绕海鲜预制菜加工过程中的贮藏保鲜关键技术和科学问题、加工与贮藏保鲜过程中的品质控制、有害物质安全检测与控制等开展研究。
浙江兴业集团有限公司研发部部长周小敏表示，企业将推进金枪鱼系列功能活性肽产品加工关键技术研发与示范，并邀请浙江海洋大学食品与药学学院博士驻企开展合作，围绕海洋生物资源开发利用，研发适合不同特殊群体的绿色健康食品、营养定制食品以及功能性食品。
为降低水产品加工的人工参与程度，创新联盟还向企业、高校院所“发榜”，攻克鱿鱼、金枪鱼去皮去肉智能化加工关键技术，实现全流程智能化，打造生产示范线。
据了解，定海区将加大财政支持力度，推荐联盟优秀科研项目申报国家、省、市级项目，全面释放企业创新潜能，以科技创新塑造发展新优势。