叶富强在养殖塘查看青蟹生长情况。
捕捞上来的青蟹。
宁海三门湾内风平浪静，滩涂辽阔，涂泥松软，盐度适中，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富，海水中微生物含量居中国海域前列。得天独厚的自然条件和地理环境，很适合青蟹生长。
宁海的一市青蟹领“鲜”天下。
“从蟹苗到成蟹，青蟹要脱10多次壳，这里的水盐度刚好，很适合青蟹养殖。水盐度过高，青蟹不仅成活率不高，也不容易脱壳。”宁海县一市镇蟹农叶富强说，“青蟹从11月开始就冬眠了，要到明年三四月才会出来。”
叶富强从2010年开始养殖青蟹，今年8月买了2万多只蟹苗，现在就期待着它们逐渐变壮硕，等明年爬上市民的餐桌。
作为一市镇的特产，青蟹不仅是宁波人餐桌上的美味，也是蟹农勤劳致富的“法宝”。有关青蟹养殖的成本收益分析，让蟹农有了一本“明白账”。
农产品成本调查是发改部门的一项重要工作。根据市发改委要求，宁海县发改局价格管理科科长吴巧雅与调查网点的农户(以下简称“调查户”)长期保持联系，以掌握青蟹养殖成本与收益的动态变化。
“养殖青蟹的主要成本就是苗种费、饲料费、塘租和电费。这几年，塘租有一定的上涨。”从事农本调查工作多年，吴巧雅对青蟹养殖的各项成本和收益了如指掌，“从蟹苗来说，有蜘蛛大小的蟹苗，也有指甲盖大小的蟹苗，不同个头的蟹苗存活率不一样。个头大点的，虽然投入成本高，但存活率相对也高一点。”
长期走访蟹农，让吴巧雅成了青蟹养殖的“半个专家”。她说：“一个养殖塘‘用’久了，不利于青蟹生长。”
“没错。”叶富强说，“在新的养殖塘，青蟹存活率能达到20%，养出来的青蟹个头也大。但时间久了，塘里的沉积物就多了，青蟹也就不好养了，存活率一般会低于10%，所以我们要定期清理养殖塘。”
农业生产“看天吃饭”的特点，让吴巧雅格外关心天气变化。这段时间，低温来袭，她不停地联系调查户，了解青蟹养殖情况。
像这样负责农产品成本调查的工作人员，在宁波还有很多。
猪肉禽蛋、时令蔬菜、早稻晚稻，以及慈溪杨梅、象山“红美人”等宁波特色农产品，都是他们的“工作对象”。高温或台风天，晚稻会不会出现倒伏减产？雨雪冰冻天，生猪、蔬菜生产情况如何？“这一桩桩一件件都涉及农业成本核算。我们记录每年的成本和收益情况，对农户的经营状况进行了解，帮农户控制成本、提高收益。”市发改委价格监测与成本监审局负责人说。
一个个单调枯燥的数字，看似“流水账”，实则意义重大。它们不仅直观反映农产品种养成本的起伏，更是记录了地区乃至全国社会经济变革的历程。调查成果汇聚成小账本里一串串接地气的数据，通过政策引导，助力产业兴旺。“端稳中国人自己的饭碗，管好市民的菜篮子，是我们农本调查工作的题中之义。”该负责人说。张文宇 文/图