在人们的传统印象中，青蟹都住在养殖塘里。因此，每年一到冬季水温下降，青蟹就会躲到泥潭过冬，导致市面上青蟹锐减。而在台州三门花桥镇，一万多只个头硕大、生龙活虎的青蟹住进了“单身公寓”，静待上市，为市民的冬日味蕾增添一抹鲜甜滋味。
走进台州市蓝岸水产养殖有限公司，一间间青蟹“公寓”在车间里整齐排列，蓝色小房间层层叠叠，总计5000多间。工作人员穿梭于“公寓楼”间，时不时打开隔板，检查青蟹健康状况。记者看到，每个“房间”里都住着一只青蟹，有的张牙舞爪、彰显威风，有的静卧角落、吐着泡泡，每一只都充满活力。
该公司经理彭大满告诉记者，土塘养殖是三门县目前绝大多数青蟹养殖户采取的养殖方式。然而，由于冬季青蟹有钻入滩涂过冬的习性，捕捞工作较为困难，加上水温较低造成青蟹免疫力下降，极易染病死亡，为养殖户们带来不小的损失。青蟹“公寓”根据其生物习性模拟出人工洞穴，采用“一蟹一户”管理模式，可有效提升青蟹个体存活率。了解该养殖模式后，公司主动提议，由乡镇组织养殖企业外出学习取经。
“得知我们准备采用循环水技术养殖青蟹，花桥镇非常重视，也非常支持，带着我们到温州考察，回来之后建了这幢面积1000平方米、约15000个房间的青蟹‘公寓’”。彭大满说。
由于青蟹养殖过程中对水温、水质都有着较高要求，该公司在考察学习的基础上，对循环水系统和温控系统进行了科学设计，外塘海水经过沉淀、过滤、培菌、加热等环节变为恒温清水，通过导管源源不断地引入“公寓”，带走房间内的食物残渣和排泄物，让青蟹在最佳的水环境中健康成长。
“青蟹‘公寓’设有恒温设备，温度控制在13.5℃左右，加上循环水、杀菌喂料，青蟹住进‘公寓’成活率能达到93%，再过半个月左右，就可以上市了。”彭大满表示。
作为一种新型的养殖模式，青蟹“公寓”避免了外界因素如天气、温度、水质等干扰，养殖户可对青蟹生长的全过程做出严密监控，既能保障青蟹质量，又可实现全年养殖。春节期间，该公司将有一大批青蟹上市，预计每只价格在180元到200元之间。
对于未来的青蟹养殖规划，彭大满信心满满。“目前，第三个车间还在组装中，今年能投入使用，计划明年开始养殖软壳青蟹，它口感好，营养价值高，希望更多的人能吃上。”彭大满说。