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开化龙顶春茶抢“鲜”开采 预计3月中下旬大面积上市

日期:2024-03-02来源:浙江大学作者:浙江传媒学院

  春回大地,茶香满园。

  3月1日,记者了解到今年的开化龙顶春茶预计将于3月中下旬大面积上市。

茶农采茶

  日前,在开化县池淮镇塘林村雪岭头茶叶基地,茶农们陆续走进茶园,开始采摘第一批新芽,青山绿水间一片忙碌收获的景象。经过三年的蛰伏,基地内50亩“鸠29905”品种茶树,今年正式采收。

  “该品种茶叶的氨基酸含量是普通茶叶的两到三倍,入口更鲜爽,香味更足,适合做精品茶,能大大提高茶叶附加值。”中国农业科学院茶叶研究所派驻开化专家工作站首席专家、县农业农村局挂职副局长邓余良介绍,去年开化积极开展“中龙22”和“中龙113”等开化龙顶专用品种的DUS测试(植物新品种测试)和品种登记工作,完成“中茗2807”农业农村部品种登记,建成试验示范基地2个,大大推进了茶园良种化进程。

饱满肥壮的茶芽

  随着今年第一批茶叶开采,开化春茶采摘、生产、销售也将迎来一年中最繁忙的时段,各茶企、茶厂纷纷开足马力,加快推进春茶生产,全力供应市场。

  要让茶叶品质好,不仅关乎选种、田间管理、采摘等环节,还需要有先进的茶叶加工装备和技术。2月28日,开化县龙口香茶业有限公司的制茶车间茶香四溢,车间内,县农业农村局专家全程指导,通过观察茶叶在制品颜色、形态和香气变化,来调整制茶参数。

茶叶专家在车间指导生产加工

  “杀青工艺对于去除绿茶的涩味很重要,今天他们做的茶叶是单芽,芽头又比较饱满粗壮,杀青不易杀透杀匀,所以工厂采用了一条组合杀青生产线,经过摆动式杀青理条机和微波杀青机两次彻底杀青,这样做出来的茶叶颜色好,香气也比较浓,有避免了产生涩味。”邓余良提醒广大茶农茶企,鲜叶采摘后,还要注重充分摊青,让鲜叶中部分蛋白质水解成游离态的氨基酸后再进行后续制茶工序,以让茶汤更鲜醇,香气更高。

  据悉,三月中下旬,全县茶园将迎来大面积采摘期。“如无特殊天气情况,今年的茶叶产量会比去年明显增加,品质也会更佳。”开化县农业农村局相关负责人表示,他们将充分保障春茶全面采摘工作,同时以品质为导向,以科技创新为引领,确保茶叶顺利生产加工,全面保障茶产业高质量发展。

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