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哈尔滨老板娘给横店带来东北铁锅炖

日期:2024-03-07来源:浙江师范大学研究生院作者:浙江大学医学院

  作为全球最大的影视拍摄基地,东阳横店吸引了众多剧组,也吸引了全国各地的特色美食。有街边不起眼的店铺,其实已经开了10多年;有露天的大排档式深夜食堂,剧组散场后最常光顾;有艺人开的店,常常能碰到组团的粉丝打卡……

  不过,众多美食中,名列第一的还得属铁锅炖。

  前几天,“赵露思在横店吃铁锅炖”的词条上了微博热搜。最近,赵露思在横店拍摄《珠帘玉幕》,约薛佳凝等朋友聚餐,两周内吃了两顿铁锅炖。网友们不禁好奇:“这铁锅炖到底有多好吃?”

  其实,“横店铁锅炖”已经是娱乐圈的高频词汇。很多在横店拍戏的艺人都爱吃铁锅炖,不少还在公开场合表达了对铁锅炖的喜爱。

  比如,这铁锅炖实实在在“炖”进了任嘉伦的心里,他说横店最好吃的就是铁锅炖,而且只有那一家好吃;杨洋在片场接受采访时说,铁锅炖真的很好吃,很不错;收工后,赵丽颖请王一博吃的是铁锅炖;夜幕降临,罗云熙拎着蛋糕去铁锅炖给朋友过生日;文荣奖后台,周也说横店好吃的美食很多,她第一次吃铁锅炖是在横店;杨紫和朋友聚餐,同样是铁锅炖;刘宇宁在横店的路透,好多次是吃完铁锅炖……

  严格意义上说,铁锅炖是东北等地的一种烹饪方式,而不是一道菜,它用灶台烧大铁锅炖鸡、鸭、鱼、鹅、排骨等荤菜,再配上土豆、白菜、粉条等素菜,一锅炖。独特的烹饪手法俘获了诸多食客的心,味道以咸口为主,口味浓郁,让人吃过念念不忘。

  在横店,铁锅炖有很多家,从各种路透视频和线下采访中可以得知,康庄南街上的一家最受欢迎。

  前日上午11点,记者走进这家铁锅炖,已经有顾客在用餐。午饭时间,不是这家店的用餐高峰期,但一楼的桌子快坐满了。几个小姑娘走进来,问了句:“三楼开了吗?”老板娘立马回复:“我懂,你是成毅的粉丝,是奇异果(成毅粉丝名),上去打卡吧。”小姑娘们兴奋地上了楼。正在点菜的一桌顾客又问:“王一博不是来过么,怎么墙上没挂合影呀?”老板娘笑脸盈盈走过去:“没来得及合影,只拍了拍视频。”

  艺人的频繁光顾也让这家小店成了粉丝们的打卡地。

  热情的老板娘叫尹晓力,1993年出生在哈尔滨。2016年,一家人来到横店。“之前,我在北京上大学,父母开了家铁锅炖。后来,我毕业了,听说横店剧组多、游客多,一家人就过来了。”

  当时,康庄南街上的餐饮店没有现在多,东北菜也不多。“但是,有两三家铁锅炖生意非常好。”尹晓力说,她家的铁锅炖选址在康庄南街,三间店面,一直开到现在。“新开的店生意不好,经常有客人走进来,发现走错了又离开,挺失落的。”

  转机出现在半年后,马伊琍、张光北等艺人光顾了这家店,张光北还向尹晓力要了一张名片。“我从小爱看电视剧,所以很多演员都认识。店里第一次有演员来的时候,感觉很不可思议。”尹晓力记得,那张名片递出去后,店里客人就渐渐多了起来,从客人的谈话中得知他们很多是剧组工作人员。

  一年后,尹晓力的店在横店站稳了脚跟。“老客带新客,生意越来越好,在横店拍戏的演员大部分都来我们店吃过。”去年,尹晓力又在隔壁租下一个店面,扩大规模。

  来横店8年,尹晓力一家的春节都是在横店度过。“我们已经在横店买了房,孩子在这里上学。春节期间很多剧组不放假,会提前预订,我们也就不歇业。”

  店里每天10点左右开门,下班通常要到半夜或次日凌晨。好在,店里的帮工大部分是家里人,尹晓力说:“一家人有商有量,父母负责后厨,我和老公负责前台,其他亲戚负责服务,大家在一起辛苦也幸福。”

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