制订“八个要求、六张图表” 岱山出台校园食安工作指南

近日，岱山县市场监督管理局联合县教育部门制订实施《岱山县校园食堂食品安全风险防控工作指南》，系全省首个校园食堂食品安全风险防控工作指南。

　　该指南主要内容为“八个要求、六张图表”，规定了基础建设、操作加工过程控制、色标管理、信息化管理、反餐饮浪费、应急管理、自查自纠、监督和改进等8方面规范要求，进一步明确了校长（园长）负责制、“日管控、周排查、月调度”工作机制、“众食安”数字化系统使用规范等。同时，将河豚鱼、织纹螺、腌制水产品加入禁止制售高风险食品目录；新增了水果工（用）具（黄色）色标管理办法。