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挖掘“社区消费”!宁波多家传统超市刮起“爆改风”

日期:2024-10-17来源:浙江工业大学研究生院作者:浙江龙盛

市民在超市里选购商品。

  宁波传统超市正步入一轮新的更迭周期。

  连日来,记者走访发现,多家超市门店“爆改”归来,打造具有烟火气的场景、加强商品力成为其挖掘社区消费的利器。

  多家传统超市刮起“爆改风”

  在经历闭店、调改和升级后,宁波消费市场正输入一股新的超市业态血液。

  10月16日下午,记者来到位于中海环宇城B1层的比那多超市。尽管是工作日,店内蔬菜水果、肉类等生鲜区域的顾客仍不少。这家开业不久的新超市,运营尚未“满月”。开业首日,单店销售额突破200万元。值得一提的是,这家店原址是今年6月底闭店撤铺的BLT超市,其定位为华润万家旗下的精品超市。

  从经营面积来看,比那多超市近3000平方米,在中型超市的体量范畴内;从商品品类看,涵盖生鲜果蔬、日用百货、地方特产、进口食品等。项目旨在为周边3公里内的居民提供食材与生活必需品采购。

  一新一旧之间,变化在哪里?根据记者观察,与精品超市赛道有所区别,比那多超市最大的亮点在于“平价”和“生鲜”,更贴近社区消费场景。逛了一圈下来,生鲜占比较大、整体选品大众化,同时纳入不少平价进口商品。

  无独有偶。几乎在同期,同样在今年上半年闭店的世纪联华中兴路店,也在“十一”前开出了全新店型。这也是联华华商集团在宁波开出的首家Green&Health生活超市。

  在宁波K11购物中心B1层,记者注意到,Green&Health营业面积约3900平方米,与传统大卖场动辄2万平方米相比,已是“精简版”。

  值得一提的是,主抓社区消费的“生鲜板块”也同样是Green&Health的重头戏。

  “在经过供应链优化后,Green&Health可以提供种类更多、更平价、更优质的生鲜产品。比如澳洲的牛肉、日本A5等级的和牛、可生食鸡蛋,以及帝王蟹、挪威三文鱼等。这些优质产品都来自源头供应链,全部经过品质安全监测。我们能给到跟普通中超或线上生活超市差不多的价格,让消费者在家门口就能买到高品质商品。”杭州联华华商集团副总经理唐海莉说。

  挖掘“社区消费”成主要趋势

  从上述各项目调改方向来看,如何最大程度挖掘社区消费成为新趋势。选品“高质低价”、生鲜比重大幅增加、增加消费场景等则成为主要抓手。

  在Green&Health,记者注意到,店内基于超市业态基础上,融合了餐饮功能、生活服务等,呈现多场景、多功能串联式陈设。如门店为了匹配消费客群对轻食的偏好,设置了覆盖沙拉、汉堡、三明治、烘焙等品类的轻食集板块;自营品牌八百里牛则是基于“肉盲症”(不擅长选购牛肉的消费者)的健康需求,以及牛肉的营养数据分析,打造的“健康可视化”牛肉板块,从而增加超市功能的多种可能。

  除了大幅调改商品结构,与传统卖场相比,在数字化管理、智能化体验方面,Green&Health也进行了大幅改进。据了解,该超市首批投入100辆“数字购物车”。消费者把商品放进“数字购物车”后即可直接进行结算,不用再去收银台排队。同时,“数字购物车”还有生鲜称重、自动防损、导航等功能,引导消费者顺利完成购物,提升消费体验。由于“数字购物车”能基于海量信息分析,也可帮助超市优化陈列和动线,进行精准营销。

  放眼全国,传统商超谋求转型已屡见不鲜。今年以来,步步高、中百、联华等纷纷以帮扶或自主调改的名义借鉴胖东来。

  对此,宁波市商务局有关人士认为,在新的消费需求下,传统商超的转型需要紧跟市场变化,不断创新和优化,才能适应消费者的新需求和市场的竞争态势。“随着消费场景的多样化,许多超市企业转向社区消费,打造贴近社区和消费者生活方式的门店,这类门店通常更能快速响应周边居民的需求,成为传统商超转型的方向。”

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