清新芬芳的西湖龙井，饱满多汁的黄岩蜜橘，糯叽叽的文成糯米山药……一方水土孕育一方瑰宝，地地道道的“土特产”是对这句话最好的诠释。
10月16日，全省“土特产”发展调度会暨全省高山农业高质量发展现场推进会在文成举行。记者发现，一个个看似普通的“土特产”，也正出现不少新变。
10月16日，全省“土特产”发展调度会暨全省高山农业高质量发展现场推进会在文成举行共享联盟·文成供图
比如，在文成，从种植和加工到农业品牌的设计和推广，杨梅、蜂蜜、糯米山药等土特产或借助电商平台走出大山，或依靠科技力量实现产业升级，或凭借特色文创实现农文旅融合发展，通过个人、科技团队和平台建设的共同发力，实现了从土货到尖货的转变。
今年中央一号文件提出，鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌。如何将“土特产”做成大文章，让大山里的“土”味越来越潮？记者蹲点文成，寻找答案。
做足“特”色，深耕差异化赛道
金秋十月，正是早熟文成糯米山药上市时节。每日清晨天刚刚亮，文成县雾中人开发有限公司糯米山药种植基地负责人叶珏就和工人赶到山上的基地里忙碌，抢抓晴好天气进行采收作业。
众所周知，糯米山药是文成最负盛名的土特产。近年来，文成当地大力实施糯米山药产业“百千万亿”工程，即百个村、千人种、万亩田、亿元收入，推动糯米山药产业高质量发展。目前，该县糯米山药种植面积超6000亩，总产值超1亿元。
文成糯米山药种植基地共享联盟·文成供图
深藏大山的限定美味，要想闯出市场，需要在“特”字上做足功夫。眼下，文成县借助糯米山药入选今年省级标准化试点项目的契机，从种植、采收、分级、销售等全链条梳理标准化流程，制定核心规范，建成全省首条具有SC认证的糯米山药鲜切速冻生产线，提升文成糯米山药的辨识度。
把“土特产”做大做强，打响品牌是关键。当一个个“土”味产品成为耳熟能详的品牌，便能激发出乡村振兴的潜力。省内的常山胡柚诞生了一个大单品柚香谷宋柚汁（原名双柚汁），进入餐饮渠道后一年卖出6个亿，80多款衍生品带动全县果品深加工占比超过40%，为农户带来收益，非常值得借鉴。
深耕差异化、特色化，是“土特产”的必然选择。两年前，文成打造了“文品天成”区域公用品牌，采取政府主导、整合推动品牌运作，融合互动、构建“1+X”母子品牌矩阵。如今，各地纷纷摩拳擦掌，立足差异化定位，创新“特色”打法。比如，遂昌挖掘长粽文化底蕴，积极培育“牡丹亭”县域公用品牌，推出“牡丹亭”系列遂昌长情粽；仙居打造“仙居杨梅”区域公用品牌，价值达30.07亿元，在农产品区域公用品牌杨梅类中排名全国第一……
实践证明，土特产要彰显特色，必须因地制宜做到“人无我有，人有我优”。在产品上追求“错峰头”，在品质上追求“独一份”，走差异化道路，也是做好“土特产”大文章的应有之义。
产品上“新”，靠科技增强竞争力
杨梅作为浙江竞争最激烈的水果之一，全省产杨梅的县（市、区）达70多个。今年夏天，文成杨梅火出了圈，销售到阿联酋、意大利等多个国家。在国际市场上，个头较大的杨梅单颗售价可达10多元人民币，一些顶级品质的杨梅每颗价格甚至高达30多元人民币。
杨梅好吃但极难保存，有着“头日新鲜、次日色变、三日色味皆变”之说，为保持新鲜的口感，文成杨梅已有了一整套较为成熟的全冷链运输技术，新鲜杨梅保鲜时长从原来的7天延长至30天，这为杨梅的出海创造了有利条件。
文成高山杨梅抢“鲜”出海共享联盟·文成供图
高品质杨梅的背后，离不开杨梅科技小院的技术赋能。科技小院虽“小”，但科技创新方向多，科技小院依托浙江大学、浙江省文成县大健康产业联合研究中心，充分发挥产业专家和乡土人才作用，破解制约杨梅产业发展的卡脖子难点，如保鲜贮运、机械化、数字化等。以新品种新技术推广、技术规范推广、科技成果转化等方式，打造绿色优质产品链条，促进产业转型升级，从而拥有了更高品质和科技范。
技术是一方面，要稳住产业发展根基，种业创新是一块必补的短板。文成种业企业规模不大，特色化、专业化特点突出。比如，文成县仙花谷农业专业合作社又“上新”了10余款蜂蜜和蜂蜜制品，其中，新品柠檬蜂蜜水主打年轻化和健康属性，让土蜂蜜走向新潮流。
“蜂蜜水不错，就是冲泡、搅拌有点麻烦，对场所、环境要求有点高，要是做一款可以即开即饮的蜂蜜水就更好了。”文成县仙花谷农业专业合作社负责人周光彬告诉记者，花仙谷的蜂蜜拿下了省“十大好蜂蜜”称号，为了蜂蜜更好出圈，合作社在产品研发、同时在产品设计和包装上花了不少巧思。打开瓶盖，就能解锁柠檬蜂蜜水，只需轻轻摇晃一下，一瓶现调的蜂蜜水就好了。
文成“土味儿”组团出圈，进一步放大了品牌效应，在打造视觉、味觉双重盛宴的同时，也擦亮了县域“土特产”的金字招牌。
“链”上延伸，深度拓展新型业态
做强“土特产”，还需用敏锐的市场嗅觉、开阔的发展思路，探索打造乡村特色产业新业态。
“家人们，最后一步，不要忘了给苔藓用胶水加强固定哦。”在文成苔藓创意农业园，新农人王娜微正忙着苔藓景观教学直播。记者点开她的抖音号“藓然娜娜”，发现该账号已有44万粉丝，收获了297万点赞，是不折不扣的农播客大号。
在文成苔藓创意农业园，新农人王娜微正忙着苔藓景观教学直播叶小西摄
浙江藓然农林科技有限公司总经理常大君告诉记者，公司像“藓然娜娜”这样的自媒体账号有6个，粉丝量累计超200万，通过线上销售苔藓微景观，得到广大粉丝的青睐和追捧。
路旁的苔藓本不显眼，但在文成西坑畲族镇从各家各户走出去，走上了绿植景观市场的大台面。除了直播吸粉，藓然农林公司还打造了国内首家以苔藓为主题的苔藓创意馆，吸引农户建设苔藓种植培育和昆虫繁育基地，同步打造创意农业馆、生物博览园，开展热带鱼繁育、苔藓微景观制作、昆虫标本制作、研学展览等集观光体验研学为一体的新型业态，拉近了“土特产”与年轻人的距离。
文成好山好水不仅出产优质杨梅，也能生产优质杨梅酒叶小西摄
延伸价值链，深度拓展新型业态。从种杨梅卖杨梅，到生产杨梅汁、杨梅酒，再到举办杨梅文化节；从种植苔藓到直播卖苔藓，再到建设苔藓创意体验园；从糯米山药生产，到加工山药汁和山药糕点，再到中医药康养业态开发……
系列活动聚焦小切口，发散出去、延展开来，将过去“原汁原味”的土特产打造成链条更完整、业态更丰富的“多汁多味”的土特产，多维度深层次实现增值，让群众感受到文成农业产业链条正在澎湃，脉动生机。
“土到极致就是潮”，对于这句网络流行语，“土特产”是有发言权的。从挖掘开发乡土特色资源到培育新产业新业态，大山里的土特产，正越来越潮。
原标题：山里的“土特产”，何以越来越潮
记者叶小西共享联盟·文成包永强刘超荣