中国宁波网记者史娓超
宁波传统超市正步入新一轮的更迭周期。
连日来，记者走访发现，多家超市门店“爆改”归来，打造具有烟火气的场景，加强“商品力”，成为其挖掘社区消费的利器。
宁波多家传统超市刮起“爆改风”
在经历闭店、调改和升级后，宁波消费市场正输入一股新的超市业态血液。
10月16日下午，记者来到位于中海环宇城B1层的比那多超市。尽管是工作日，店内蔬菜水果、肉类等生鲜区域的顾客仍不少。
这家开业不久的新超市，运营尚未“满月”。开业首日，单店销售额突破200万元。值得一提的是，这家店原先是今年6月底闭店撤铺的BLT超市，其定位为华润万家旗下的精品超市。
从经营面积来看，比那多超市近3000平方米，在中型超市的体量范畴内。从商品品类看，SKU（最小存货单位）近10000支，涵盖生鲜果蔬、日用百货、地方特产、进口食品等。项目旨在为周边3公里内的居民提供食材与生活必需品采购。
一新一旧之间，变化在哪里？
根据记者观察，与精品超市赛道有所区别，比那多超市最大的亮点在于“平价”和“生鲜”，更贴近社区消费场景。
逛了一圈下来，比那多生鲜占比较大、整体选品大众化，同时纳入不少平价进口商品。
无独有偶。几乎在同期，同样在今年上半年闭店的世纪联华中兴路店，也在“十一”前开出了全新店型。这也是联华华商集团在宁波开出的首家Green&Health生活超市。
在宁波K11购物中心B1层，记者注意到，Green&Health占据了不小的一块面积，营业面积约3900平方米、SKU约10000支。不过与传统大卖场动辄2万平方米、超30000支SKU相比，Green&Health已经是“精简版”。
值得一提的是，主抓社区消费的“生鲜板块”，同样是Green&Health的重头戏。
“在经过供应链优化后，Green&Health可以提供种类更多、更平价、更优质的生鲜产品。比如澳洲的牛肉、日本A5等级的和牛、可生食鸡蛋，以及帝王蟹、挪威三文鱼等。这些优质产品都来自源头供应链，全部经过品质安全监测。我们能给到跟普通中超或线上生活超市差不多的价格，让消费者在家门口就能买到高品质商品。”杭州联华华商集团副总经理唐海莉说。
挖掘“社区消费”成主要趋势
从上述各项目调改方向来看，如何最大程度挖掘社区消费，成为新趋势。
选品“高质低价”、生鲜比重大幅增加、增加消费场景等，成为主要抓手。
在Green&Health记者注意到，店内基于超市业态基础上，融合了餐饮功能、生活服务等，呈现多场景、多功能串联式陈设。比如，门店为了匹配消费客群对轻食的偏好，设置了覆盖沙拉、汉堡、三明治、烘焙等品类的轻食集板块。自营品牌八百里牛则是基于“肉盲症”（不擅长选购牛肉的消费者）的健康需求，以及牛肉的营养数据分析，打造的“健康可视化”牛肉板块，从而增加超市功能的多种可能。
除了大幅调改商品结构，与传统卖场相比，在数字化管理、智能化体验方面，Green&Health也进行了大幅改进。
据了解，该超市首批投入100辆“数字购物车”。消费者把商品放进“数字购物车”后即可直接进行结算，不用再去收银台排队。同时，“数字购物车”还有生鲜称重、自动防损、导航等功能，引导消费者顺利完成购物，提升消费体验。由于“数字购物车”能基于海量信息分析，可帮助超市优化陈列和动线，进行精准营销。
放眼全国，传统商超谋求转型已屡见不鲜。今年以来，步步高、中百、联华等纷纷以帮扶或自主调改的名义借鉴胖东来。
对此，宁波市商务局有关人士认为，在新的消费需求下，传统商超的转型需要紧跟市场变化，不断创新和优化，才能适应消费者的新需求和市场的竞争态势。“随着消费场景的多样化，许多超市企业转向社区消费，打造贴近社区和消费者生活方式的门店，这类门店通常更能快速响应周边居民的需求，成为传统商超转型的方向。”