记者方景霞通讯员王挺
眼下正值南美白对虾最肥美的时候。走进越溪乡南庄村，“越韵渔耕”党建联建带头人杨能安正在收购养殖户的尾虾。一笼笼活蹦乱跳的南美白对虾被装填上车，准备运往烘干厂，制成美味的对虾干。“双十一线上平台收到了很多虾干的订单，现在的虾个头大，味道好，很畅销。”杨能安说。
南庄村位于越溪乡南部，拥有海域面积6000余亩，水产品养殖面积4880亩，几乎人人是渔民，家家养对虾。村里的虾每到一斤十五、十六尾时口感达到巅峰，引得很多客商前来收购，但收购大多按批定量，每户养殖户都会留下一部分尾虾难以统一销售，分散销售价格又低。如何处理这部分尾虾，一直是养殖户们头疼的问题，“大家大多都是自己吃，吃不完就死在塘里，心里舍不得，为了延长对虾的储藏时间，就把虾晒干了慢慢吃。”养殖户吴仁培介绍说。
改变起源于2020年8月。当月，越溪乡组织农技人员到南庄村送服务，一名农技指导员了解到养殖户们面临着尾虾难销的问题，反问了句：“为什么不搞虾干批量加工呢？”这句话启发了在场的村干部和养殖户。随后，南庄村立即组织党员、村民代表赴福建等地学习烘干技术。
当年9月，南庄村联合当地一家烘干厂引进蒸汽烘干技术，收购养殖户尾虾，加工出了第一批虾干。加工后的虾干呈金黄色，质地紧实，咸鲜味浓郁。“第一批虾干的加工出乎意料的成功。平常都是4斤鲜虾只能晒出1斤虾干，现在通过蒸汽烘干2斤鲜虾就能做出1斤虾干，产量更高不说，效率也比人工晾晒快。”谈起第一批虾干加工，吴仁培喜笑颜开，“当时觉得连尾虾都能卖钱，不知道多高兴。”
虾干加工终于能够量产，销售问题却迎面而来。大家平时大多和养殖塘、鲜虾收购商打交道，并没有虾干销售门路。一筹莫展之时，一个消息打破了局面。
“我们村干部天天愁销路的时候，偶然间得知集士驿站要开始创建。”杨能安说，南庄村随后积极对接争取，成功创建全省首个集士驿站，让南庄虾干以本地农特产品的形式加盟集士驿站线上线下商城，虾干被摆上货架、放上链接，销往全国各地的餐桌。
2022年，越溪首届农业品牌推介发布会上，“千里滩涂·渔耕南庄”的品牌内核，设计语言言简意赅的LOGO，让“南庄虾干”品牌正式打响，成功构建了“养殖—加工—销售”的产业闭环，发布会当天就售出近千斤。如今，南庄虾干一年的销售额可达40余万元，养殖户每年增收3000至5000元。
随着南庄村里的虾干产业越搞越红火，在党建引领和乡政府指导下，2023年，南庄村以村集体为主体，百分百投资控股成立强村公司，以“千里滩涂·渔耕南庄”为内核，整合虾干、青山、滩涂等村级资源，深挖滩涂文化，打造了龙潭乐园、吃茶趣国风茶馆、清风荷花亭等独具渔耕风情的农文旅节点，农文旅融合发展促进村集体经济与村民双增收。
今年10月，龙潭乐园开业，来南庄的游客超万人次，而南庄虾干，成了最受游客欢迎的伴手礼。这本虾味满满的致富经，村民也是越品越有滋味。