11月21日，全国校园食品安全现场会在宁波召开。记者在会上获悉，近年来，浙江依托省域食品安全数字化改革先发优势，用智慧监管筑牢校园食品安全屏障。截至目前，全省中小学校食堂实现了100%运用“阳光厨房”实施线上巡检，食品安全量化等级100%达到B级以上，大宗食材统一配送或定点采购100%全覆盖，师生家长对学校食堂的满意度达98%以上。
“有人员未戴工帽，请及时处理！”在宁波北仑区顾国和中学食堂后厨，记者一进入粗加工间，就听到墙角摄像头传来一声严厉的语音播报。据悉，这是学校正在应用的“浙江校园食安在线”系统中的一项功能，一旦发现陌生人进入或有员工违规操作，AI抓拍就会联动现场语音播报示警，提醒从业人员立即整改，消除风险。
校园食品安全监管难在哪？“如何实现动态管理很关键。今天检查是安全的，不代表以后都是安全的。”省市场监管局餐饮服务食品安全监管处相关负责人表示，运用数字化手段可以极大提升监管效率，实现实时巡查，最大限度保证学生每日的餐饮安全。
在浙江，已有11531所学校的14529家食堂在“浙江校园食安”设立数据档案，实现一校一档个性化监管。同时，全省学校食堂、校外供餐单位常态化开展非接触式线上巡检，自动抓拍未戴工帽、抽烟等威胁食品安全的违规操作，线上问题发现率同比下降18.8%。
在数字化手段的基础上，浙江还创立了一套食品安全风险评价体系，以压实学校的食品安全监管责任。
今年9月起，浙江汇聚监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报、媒体曝光等多渠道线索，编制了5大维度39项110个风险指标，对全省学校食堂每月动态评定风险等级，由高到低依次赋红、黄、蓝、绿“四色码”，生成风险清单。执法人员会根据风险清单开展分类分级靶向监管，比如学校食堂被评为“红码”就会触发现场检查，由执法人员对存在问题进行闭环处置。若有学校多次被判定为“红码”，有关部门还会对校长进行行政约谈。
浙江省市场监管局有关负责人表示，下一步，浙江将进一步健全完善校园食品安全全链条防控风险制度机制，紧绷“安全弦”，严把“安全关”，全力守护师生“舌尖上的安全”。