冬季来临，火锅经济升温。
气温骤降，宁波火锅消费持续沸腾。伴随火锅季来临，经济实惠的“家庭火锅”也成为热门选择。
记者采访了解到，当下，宁波各大超市“火力全开”，一站式供应火锅食材、蘸料等，吸引消费者前来选购。
超市设立“火锅专区”
“火锅经济”的火热不仅表现在火锅店里，与火锅相关的各类商品也迎来热销。记者近日走访华润万家、大润发、盒马鲜生等超市发现，不少超市都专门设立了“火锅食材销售专区”。
位于宁波万象汇地下一层的盒马鲜生店也设立了“火锅专区”，无论是各具地方风味的有料锅底，还是花式涮菜、各类蘸料酒水等“火锅拍档”应有尽有。采访中，不少消费者表示，最快不到30分钟就能采购到煮火锅所需的全部食材，非常方便。
为了满足消费者不同需求，超市还推出配菜拼盘、套餐组合，以及鲜嫩时菜、新鲜原切的牛羊肉等食材。记者注意到，火锅食材的肉类主要以肉片为主，区分为冻品肉卷、鲜切肉，还可选择最多3种部位的混拼。比如，一款售价65.9元的潮汕火锅鲜切肉拼盘，包含360克贵州黄牛肉的吊龙、嫩肉、匙柄三个部位的肉片。而鲜切羊肉拼盘包含颈肉、腱肉、磨裆三个部位的肉片等；此外还有火锅菌菇拼盘、根茎拼盘、豆制品拼盘等。价格亲民，百元上下就能搞定两三人的一顿家庭版火锅大餐。
“随着天气转冷，火锅食材增长明显，入冬以来，宁波盒马火锅销售环比增长12%。从鲜切肉类来看，鲜切牛肉片、鲜切吊龙等较受欢迎，拼盘类肉品也卖得不错；从锅底来看，潮汕牛肉锅底尤为受顾客青睐，贵州酸汤口味锅底近期也较快增长。”宁波盒马有关负责人尚芸表示。
相距不远的华润万家鄞州印象城，11月下旬以来启动“万家火锅节”，一站式供应牛羊肉卷、毛肚黄喉火锅拼盘、丸滑、菌菇、蔬菜、豆制品等必备火锅食材，以及火锅底料、酱料等，销售持续走俏。与此同时，酒水饮料、一次性桌布、一次性纸杯等关联商品热度也持续提升。火锅节相关品类销售同比增长超350%，环比增长超190%。
桌面油烟机卖火了
记者留意到，为了顺应“回家自己涮”的消费热潮，火锅专区除了售卖相应食材和锅具外，还将饮料等“火锅伴侣”摆放在一起，使火锅的热度蔓延至其他品类。
线下火锅经济形成“组合销售”模式，线上也带动小型厨电用具的热卖。
在天猫、京东等电商平台上，“桌面油烟机”成为搜索热门。记者注意到，这类“桌面油烟机”售价通常为200元至500元，不少小家电品牌都推出类似产品，其中一款产品全网售出超1万台。
据介绍，这类便携式“桌面油烟机”专为火锅、烧烤等油烟较大的家庭用餐场景设计，其主要采用滤芯滤棉进行高效过滤，可以吸附油烟、水汽，排风量可达3000L/min甚至更高，在家烧烤吃火锅时能够不让油烟水汽四处飘散，实现“在家无烟火锅自由”。
记者史娓超 文/摄