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帮你抵御寒冷,浙江有“热乎乎”的美食!

日期:2024-12-14来源:杭州疫情最新消息今天作者:杭州消费券

寒冷的冬天,能支使人动起来的,大概只有热腾腾的美食了……快带上家人,随小布一起走进浙江各个角落,暖暖和和过个冬~

杭州·天目暖锅

临安暖锅又叫天目暖锅,这个源自临安天目山林野溪涧之间的农家美味,正在“俘获”越来越多人的胃。

屋外寒风四起,屋内天目暖锅冒着热气的锅子里,炖煮着冬季大山深处的一道道鲜,没有多余的调味,吃的就是食材本身的鲜甜。暖锅的搭配非常丰富,笋干老鸭、春笋咸肉、鱼头豆腐、黄瓜猪蹄……都是越炖越好吃。

宁波·象山海鲜面

象山海鲜面用的多是米面和麦面,米面口感爽脆,麦面香软,融入海鲜汤汁,回味鲜香。

海鲜面上桌,先喝上一口汤。面汤经过精心熬制,猪油的醇香,咸菜的脆爽,配上海鲜的鲜美,一口下肚,鲜从舌尖蔓延到口腔、喉间,回味无穷。接着嗦上一口面,浸满汤汁的面条脆韧有嚼劲,入口爽滑而不腻。Q弹的鱼丸、鲜甜的小白虾,或是肉质丰厚的梭子蟹,一起来感受来自东海的馈赠吧!

温州·猪脏粉

猪脏粉是温州著名的地方小吃之一,是一种由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成的面食。

猪脏粉端上来,大肠非常厚实醇香,软糯有嚼劲,鸭血也很顺滑细嫩,越吃越上头!再加入特制的豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀后挑起挂着汤汁的粉干猛嗦一口,爽滑的粉干和浓郁的汤底真让人惊艳。

湖州·红烧羊肉

秋冬时节,湖州各地随处可见热气腾腾的柴火烧羊肉,香味飘出数十里久久不散。

新鲜的羊肉,拆骨化绵,肥不油腻、瘦不粗粝,大到拖油带瘦,鲜香扑鼻,小到一丝一缕,皆有滋味。若是来上一碗热腾腾的羊肉面,香而不膻的羊肉十分入味,加上蒜末和姜末,一口面一口肉,真的是冬天里的一桩美事!

嘉兴·蒸缸羊肉

蒸缸酥羊大面是嘉兴的传统早点,其吃法别具一格。

面和羊肉各盛一碗,羊肉上撒些红辣椒,吃时要将羊肉挟到面碗里,故称“过桥羊肉面”。又因羊肉面中的羊肉经过长时间的焖煮,入口即化,所以又叫“酥羊大面”,是老百姓的冬季食补佳品。

绍兴·豆腐汤年糕

冬日在绍兴吃豆腐,要来一碗豆腐汤年糕。

豆腐汤年糕在嵊州被叫做炒年糕,不像别的炒年糕,它是带着汁水的。豆腐混合着鸡蛋丝,在汤汁的陪衬下,出现了嫩滑鲜香的神奇口感。满满一大碗,放眼望去,是集香、醇、韧为一体的美食盛宴。

金华·筒骨煲

天气一冷,金华筒骨煲绝对是暖身体的一大法宝!

喝汤、吃肉、涮配菜,一个步骤都不能少。猪筒骨的油脂香气完全炖煮入汤底,肉骨不油不腻,只留下丝丝入魂的肉香。汤汁奶白浓郁,此时无论放进什么配菜,都格外入味好吃!

衢州·烤饼

都说“一座衢州城,半城烤饼香”,一个个烤饼在炭火中烤制着,炉台、烟尘和烤饼的香气,都是衢州人最温暖的记忆。

小烤饼外表酥脆,里面汁水充盈,咬一口就爆汁。梅干菜口味的大烤饼比小烤饼多了一份酥脆。烤饼也有多重口味,例如榨菜口味的烤饼,细细的榨菜碎与鲜肉、小葱相逢,光是闻着,就很快乐~

舟山·塌年糕

塌年糕不管是铁板还是油炸,都是不错的选择。

塌年糕带着薄薄的脆壳,微微蓬起,一口下去,酥脆外层和软糯内芯,有强烈的口感对比。年糕的大米香气配上酱汁和葱香,看着朴素,味道却令人振奋!

台州·姜汤面

台州姜汤面配菜丰富,可以加三门的青蟹、跳跳鱼,玉环的虾干、鳗鱼干,温岭的小黄鱼,临海的豆腐皮,黄岩的土猪肉……细如龙须的米面上再盖上一个油煎的焦边儿嫩鸡蛋……这些食材与姜汤和谐共处,被激发出更浓郁的风味。

香味醇厚、微辣的姜汤,好喝又暖胃,一碗下肚,整个冬天都不怕冷了!

丽水·遂昌风炉宴

遂昌风炉宴是遂昌人待客的最高礼节,遂昌人坚持使用最原生态的食材、最简单的调味料,烹饪出最地道的山间味道。

山里、河里,一锄、一网,让遂昌的风炉里满是鲜味。它不像川渝火锅一般随烫随吃,而是要将事先炒制好的食材汇于一锅,在盛放着木炭的风炉内小火慢煨,食物在慢煨的过程中保留了菜肴原有锅气。

浙江各地还有很多食物,暖和又好吃,你的家乡有哪些美味呢?

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