进入12月后，鹿城区山福镇迎来了荸荠采摘期。连日来，村民早早起床，穿着高筒雨靴，手带橡胶手套，前往地里采摘成熟的荸荠果实。
荸荠又称马蹄，是温州冬日里常见的食物。其可以当水果生吃，也可以作为蔬菜烹、炒、煮后食用。在当地酒席中，荸荠白冷盘还是必备的一道菜肴。
山福镇种植荸荠已有100多年种植历史，如今也是该镇一大特产。金岙村是山福镇种植荸荠的“主阵地”，种有200多亩品种为“浙江大红袍”的荸荠。得益于地处水源保护区的地理优势，金岙村种植荸荠所用的水源优质，再加上当地土壤的特质，种植出来的荸荠品质上乘，颜色纯白、脆甜无渣。
山福镇金岙村党支部委员黄贵连是土生土长的金岙村人。她介绍，荸荠的种植方式与水稻类似，每年6月种下，在种子发芽后再移种至水中。到了冬天荸荠地上部分秆叶枯黄倒伏，地下球茎呈现深红褐色时就可采收。
“今年风调雨顺村里家家户户荸荠丰收，平均每亩可采收3700斤。”黄贵连表示，现在至农历年底是荸荠的采收期，采摘后的果实需存储一段时间甜度会更高，因而一般春节至清明期间口感为最佳。
记者查询外卖平台，发现洗干净的带皮的荸荠价格在15元左右，去皮的荸荠售价高的每斤超过30元。而据介绍，目前在山福镇从地里挖出的带着泥土芬芳的荸荠每斤批发价才三五元。这些年，为了提高经济效益，一些村民也在市区各大农贸市场摆摊售卖荸荠，因价廉物美深受市民喜爱。
有医学专家表示，荸荠自古有“地下雪梨”之美誉，具有清热生津、化痰消积的功效。“冬季吃一果，消炎又止咳”说的就是荸荠，市民冬季养肺不妨多吃荸荠。
来源：温州晚报
原标题：“冬季吃一果，消炎又止咳” 温州“地下雪梨”迎来丰收季
记者 赵小娴
摄影 图片采访对象供图