年夜饭的热菜还是以各类海鲜为主。
蛇年春节的脚步越来越近，酒店年夜饭的预订情况如何？相比往年出现了哪些变化？近日，记者走访宁波多家热门饭店和星级酒店了解到，眼下年夜饭的预订情况相当火热，包厢“屡屡订空”，大厅里的年夜饭空位也是越来越少。
知名酒店的包厢很抢手
“第一次在酒店订年夜饭，结果前两天一打听，包厢早被订光了，大厅也没剩几桌。”市民沈女士来到石浦大酒店百丈店，想要预订，却被告知只能订大厅的位置。
石浦大酒店百丈店的工作人员表示，今年的年夜饭开放预订后，不到两周，包厢就被订空了，“这两个月每天都有来订年夜饭的，只可惜我们包厢数量有限。”
据介绍，今年的年夜饭预订颇为抢手，去年国庆前就有不少顾客咨询，因此酒店在11月初就开启了预订，“到现在也只剩下大厅还有几个位置，包厢是肯定都满了，大部分包厢的顾客连菜单都确认好了。”
这样的情况，在知名酒店屡屡上演。
其中，开元名庭大酒店和往年一样，在年前的两个月开始陆续接受预订。
“目前店里的包厢已经全部订满，大厅的29张桌子也只剩6张。”工作人员王女士表示，每年10月起，就有顾客频繁询问年夜饭何时能订，“经常有顾客在中秋聚餐后，就想订上年夜饭的包厢。”
海曙天港禧悦酒店同样在去年11月初开始接受顾客的预订，29个包厢在一个月内就被全部订完。
“顾客的预订热情一直很高，每年到了12月，包厢预订都变得非常紧俏。”负责接受电话预订的工作人员陈女士说。
此外，也有一些酒店不限制预订时间，全年开放预订。例如，泛太平洋大酒店全年接受年夜饭预订，目前只剩下4888价位的包厢可订。
价格更优，可选“小桌”
价格方面，相比往年，今年酒店年夜饭显得更加优惠。
值得一提的是，宁波大部分酒店的年夜饭都统一了人数标准，包厢和大厅都以10人一桌为参考制定年夜饭套餐。
从推出的套餐菜单看，大部分酒店餐厅选择推出三到四档不同价位，一般从2500元（10人）到6000元（10人）不等。
“顾客也可以根据自身人数需求，增减菜单上的菜品，丰俭由人，不过每桌能容纳的人数上限为15人，如果人比较多的话，可以考虑在大厅分两桌吃。”海曙天港禧悦酒店工作人员陈女士建议。
也有酒店在10人套餐的基础上，安排“小桌”的套餐菜品，来满足小家庭的聚会需求。
记者翻看江北莲庭美悦酒店的宣传册发现，该店结合往年实际情况，推出6人-8人套餐，定价为1888元和2699元两档，满足更多顾客需求。
华侨温德姆大酒店则在大厅推出了1600元的4人套餐，方便小家庭聚餐，目前已有不少市民预订。
总体来看，今年年夜饭套餐的价格较去年有所降低。同时，许多酒店结合自身优势，推出了包含客房的套餐。
“今年有外地亲戚来这边一起吃年夜饭，酒店的标间直接解决了住宿问题。”正在香格里拉酒店预订年夜饭的刘先生告诉记者。
热菜还是以各类海鲜为主
那么，大家偏爱点哪些菜作为年夜饭大餐呢？
据诸多酒店反馈，在今年年夜饭套餐的菜品选择方面，还是以宁波本土菜为主，例如，红膏炝蟹、糟香鸡、煎带鱼、烤麸、烤菜、手撕羊尾笋这几道凉菜是“套餐必备”。
同时，不同酒店在热菜的选择上更加多样，而各类海鲜在年夜饭的餐桌上从不缺席。
以宁波柏悦酒店为例，热菜以各类海鲜为主，还给这些菜起了不同的吉祥名称，“我们在制定菜单时会参考去年顾客的反馈，保留好评比较多的菜品。今年的海鲜选择相比去年没什么变化，只是在口味上略作调整。”酒店工作人员表示。
记者谢舒奕实习生张陈晔