上周，2025年农历开年不久，位于泰顺县罗阳镇泰顺酒谷（酒水产业园）的天关山酒业新厂就进入了忙碌状态。走进厂区，阵阵酱香扑鼻。
与此同时，紧挨着的顺水山泉项目也正在生产全新的苏打水产品，即将于3月投放市场。
近年来，泰顺不断做大“顺文化”品牌，以上所说的，便是“顺文化”中的“顺酒”和“顺水”系列产品。如今，在泰顺的“3+3”生态工业体系中，酒水产业已成为“+3”中与竹木、泰顺石产业并列的特色产业之一。
作为泰顺生态产业的“后起之秀”，经过多年的规划和发展，泰顺酒水产业已有异军突起之势。
源出温州最高海拔的产业
温州最高峰白云尖，海拔1611.3米，地处泰顺乌岩岭国家级自然保护区。温州人的“大水缸”飞云湖的发源地，正在白云尖。
前年，泰顺酒水产业园项目落地之后，园区便有一条送水管道直通乌岩岭。这，便是泰顺酒水产业的纯净水源。
据了解，泰顺全县水资源总量达22.4亿立方米，年降水量将近2000毫升，地表水水质和集中式饮用水源地水质达标率均达100%，饮用水品质极好。其中有“温州大水缸”之称的飞云江水质，连续10年居浙江八大水系之首。
“顺水”，便是源出温州最高海拔的产业。
泰顺酒水产业园示意图。
首轮酱酒出炉
2月6日，是农历正月初九，也是泰顺酒谷“出酒”的日子。
作为浙江唯一一家专业生产白酒的规上企业，去年10月，天关山酒业在泰顺酒谷投产了首批红砂石酱酒窖，这也是浙江省内首个红砂石酱酒窖。该项目总投资额高达1亿元。这批酒采用酱酒“12987”酿造工艺，即历经一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，搭配红缨子高粱和乌岩岭国家级自然保护区的优质水源。这才有了后来的“出酒”。
其实，早在2018年，天关山酒业就已经开始尝试酱酒工艺，从此填补了浙江省内酱香型白酒本土化生产的空白。据了解，目前天关山酒业酱酒的产能为每年1000吨左右，今年计划生产500吨。而此前，天关山酒业已有成熟的浓、清、米等香型白酒生产线。
初九“出酒”，也意味着，泰顺酒谷今后将源源不断出产酱香型“顺酒”。
首批苏打水亮相
去年1月23日，顺水山泉项目正式投产，当时的主要产品为天然淡矿山泉水。很快，该产品就占领了温州各地的商场、超市以及大型会务场所。
巧合的是，顺水山泉项目组在泰顺酒谷厂区的地下数百米处打出了深层岩活泉，经检测，所有指标均符合天然苏打水指标。
据了解，全新包装的顺水山泉和“顺水泉”天然苏打水都将于3月正式投放市场。这意味着，泰顺酒水产业，又迈出了新的一步。
交垟土楼中的“月上柳梢”小酒馆。翁卿仑摄
酒水产业链初具规模
据了解，自2023年11月泰顺酒谷揭牌以来，已成功吸引了包括古廊桥酒业、法酷啤酒在内的5个重点项目签约落户。此外，即将进场的还有“茶花果酒”“顺啤”等项目。
泰顺酒谷，作为“未来工业社区和特色小镇”的典范，正致力于打造一系列文旅配套设施。这些设施包括019酒谷客厅、商业步行街区、中式调酒吧、酒艺广场以及云上酒舍等，旨在向大众展示泰顺酒的生产技术和品牌文化，使厂区转变为景区。
正在建设中的019客厅，总投资13214.2万元，建设工期18个月，计划2025年完成主体结顶，2026年建成投用，将打造成集合酒文化展示及时尚品酒等业态为一体的游人休闲中心。
泰顺文祥湖夜色。翁卿仑摄
就在不久前，泰顺评出了10家“泰顺酒馆”，并据此推出了“泰顺微醺地图”。近两年，泰顺各地小酒馆不断涌现，这也从侧面反映了泰顺旅游业和酒水产业的不断发展。诸多休闲小镇中的“日咖夜酒”，也为泰顺的夜留住了更多游人。
10家“泰顺酒馆”也确实各具特色。它们多分布于当下的泰顺各大网红打卡点中，既“好喝又好拍”。比如，泰顺交垟土楼中的问李白小酒馆，复古的装修，暖黄的灯光，贴满墙壁的海报，让人一瞬以为回到了20世纪80年代；同样位于交垟土楼中的月上树梢（BlueMoon），则让人在微醺的同时，感受着交垟土楼古建筑的独特魅力；兔福里，则位于泰顺百家宴的发源地三魁镇，这里所有的装饰元素都围绕着可爱的兔子展开，游人犹如置身兔子的童话世界中品酒。兔福里还是一家小镇民宿，如果喝醉了，也可以直接住下。
重要的是，10家“泰顺酒馆”中，都融入了泰顺当地元素，或调制“顺酒”，或利用泰顺“三杯香”绿茶来调酒，让泰顺本土酒水变得更广为人知，也为泰顺山城注入了更多活力。
据了解，泰顺酒谷规划在5年内将投资22.3亿元，预估五年产值可达20亿元、创税2亿元。泰顺酒水产业，将像一根引线，串联起泰顺将生态环境优势转化为生态农业、生态工业、生态旅游等生态经济优势的宏伟蓝图。
原标题：顺水飘香，让山城更有活力
记者翁卿仑