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探索美食·味道宁海

日期:2025-03-11来源:宁海县是属于哪个省哪个市作者:宁波疫情最新消息

店名:杨youngcoffee 类别:面包糕点 作者:饭团

  在面包界,可颂在饭团小伙伴心目中的地位不可撼动,特别是在宁波打卡麦田工坊后,小伙伴用了一个颇为夸张的句式:为可颂神魂颠倒!所以,闻听颐园旁“杨youngcoffee”家的可颂也可闭眼冲,马上组团冲鸭!

  因首次光顾,我们很诚恳地让店员小姐姐帮我们推荐几款。果不其然,小姐姐首先就推出了店里的王牌产品可颂。

  据说,好的可颂藏着面包师凌晨三点揉面的温度,然后经过几百次手工折叠,才让黄油与面粉完成了灵魂共振,每一口都是面包师满满的匠心与诚意。

  在杏仁与开心果两者之间,我们选了这款开心果可颂,选它的原因就是颜值在线,特别适合出镜,手机先“吃”很重要,懂?

  切开可颂,层层叠叠的酥皮包裹下,浓郁的开心果内馅缓缓流出。但口感比起刚出炉的,好像总差那么点意思。正如同行的小伙伴所说,可颂最好的年华就是刚出炉的那一瞬,那种鲜活劲,自带会呼吸的酥皮,特别特别好吃!所以,我们是不是下次来店里蹲守一只刚出炉的可颂呢?我和小伙伴一边分享面前的可颂,一边讨论下次的探店行程。

  当天我们还点了椰蓉碱水和培根肉酱塔,点碱水面包纯粹是为了心理安慰,以减轻一下我们“暴饮暴食”的罪恶感,据说它特有的碱性可以帮助中和体内过多的酸性物质,可以保护胃黏膜,是新晋的减脂网红。

  但这个面包的口感真的好一般。也许,自带的那份“减脂责任感”标签增加了它的负重感吧!另一个培根肉酱塔属中规中矩型,但想把我们的幸福感直接拉满,还差了一点点火候!不过,冲着她家可心的可颂,还是值得回头的。

  值得一提的是,他们家的环境,很容易出片,特别适合你的朋友圈。

店名:幼幼姐蛋炒饭 类别:特色菜 作者:暖、溶解界、小蜗牛

  印象中西店向来以香鱼与牡蛎等小海鲜闻名,但没想到有段时间,倒是西店蛋炒饭风靡缑城,大街小巷一夜梨花开般出现好多家西店蛋炒饭店,一时间良莠不齐让人无法分辨。但餐饮这个东西讲究的是大浪淘沙后的口碑,能历经时光而留下的总会让人无来由地信任。

  今日走进的幼幼姐蛋炒饭,就经营了多年,在兴工二路美食一条街的中段位置,店堂明亮装修清爽干净。如果正是饭点,必是满室米饭飘香!我们点的是西店蛋炒饭的经典三件套:蛋炒饭、红烧杂鱼与菜株蛤蜊汤。上来一看,果然不错。蛋炒饭颗粒分明、晶莹剔透,入口微微弹牙,爽滑劲道。各种透骨新鲜的小杂鱼一起红烧,味道便如交响乐般融汇交杂,聚成一个鲜字。(说到这里,我要分享一个鉴鱼法宝:你就看鱼鳍,做熟的鱼鳍如像旗帜般立起,必新鲜无比。)菜株是腌过的,蛤蜊跟小蛏子则完全是本味,连盐都可略去,只需清水烧开,便自成一道无比清爽的汤。炒饭跟杂鱼走的都是浓郁路线,吃完正需这一口汤来解。整个三件套下来,让人一气呵成欲罢不能。

  店里除了蛋炒饭三样,还有铁板芋艿、红烧洋芋饼等地道宁海风味的美食。

  中午时分,食客络绎不绝,不一会儿坐得已是满满当当,不断有人点单:“老板,来个蛋炒饭。”

店名:同协红焖鸡 类别:本地小炒 作者:文峰寻味队

  对于吃食一向随和,好吃多吃口不好吃少吃口。但唯独对于红焖鸡,标准比较苛刻。因为这是婆婆的拿手菜,她曾教过我做法。取几片瓦块铺于大铁锅底,鸡料理好后放入砂锅,除料酒及酱油外不加一滴水,再将砂锅置于瓦上,其上再倒扣一枚铁锅,两锅相合密闭烧制数小时。出锅则肉色蜜棕油润,汤色清亮,香气盈室,让人食指大动。如今婆婆已去,红焖鸡在我心中便成绝响,轻易不可超越。

  同协红焖鸡店既以菜名,想必有十足底气,亦是我心中的最好奇。红焖鸡端上来时,大家还未入座,三三两两聊天喝茶。砂锅盖一揭开,顿时香气四溢,引得众人迅速围拢。我一看鸡肉亦呈红棕,是由烹调形成而绝非调色,此时色香已俱,至入口,鸡皮软糯胶质满满,肉质浓郁紧实又不失弹性,简直有似是故人来的感觉。问了店长,果然也是用铁锅相扣不加水的烧制法。

  先有蛋还是先有鸡是从古希腊就开始的争论,至今未有定论。但可以肯定的是同协的鸡蛋好吃,只是白煮,但吃着亦觉滋味,不似印象中白煮蛋的淡而无味。同座有人说起同协老板是先养了一山吃粗粮,喝山水,住竹林的逍遥鸡,然后才开了红焖鸡店,只为推广美味。边听故事边吃鸡便更觉有味,一箸一箸简直停不了手。

  又上了白切鸡,与普遍认知中的嫩滑多汁不同,同协的白切鸡颇有劲道,然而这唇齿间微微的抵抗,却更让人多得了咀嚼的意趣,不愧是奔跑在山野的鸡,得到了同桌许多人的赞许。

  吃鸡三件套的最后是打边炉。卡斯炉上的透明锅,沸腾着的汤底里是鸡块与猪肚,配料则是新鲜虫草花、锈球菌、黄金耳、鸡枞菌以及绿色蔬菜,在炉边齐列由客人自主添加,半只鸡的量已足够三口之家食用。各类菌菇俱是山珍,林中鸡应该也算得,荤素山珍交相辉映,怎一个鲜字了得。冷天或酒后喝上一碗,既暖身又养胃。菜式吃法又自由包容,最后加入面或年糕水饺也未尝不可,连主食都有了,真是简单方便又营养。

  除了鸡,其他菜式也不遑多让。海鲜类菜品原材料都相当新鲜,鲳鱼烧芹菜让人印象深刻,鱼呈新鲜的银亮色,衬了碧绿的芹菜碎,入口味与其色同,俱是素雅清新。咸菜春笋,虾籽炒芥菜则都是宁海人喜欢的春天菜式,吃来相当乐胃。

  大家边吃边聊天,说起来鸡是好吃,自己做肯定太麻烦,但总是到店里来吃也不是很方便。谁知店家说他们可以送货上门,只要提前预订,红焖鸡、打边炉都可以送到家门口。吃完后连砂锅与卡斯炉等都不用送回,只要放到小区门口就可退押金,店家自己会上门取。这真是服务到家了,让我们这群吃货兼懒货大声呼好。问了价格,红焖鸡398元/只,打边炉现在正在搞活动,半只鸡搭配各类菌菇蔬菜只要120元,有兴趣的可以尝试。

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