近日，杭州西湖风景名胜区举办2025年西湖龙井茶炒制技艺传承赛。51名来自茶村、茶企及大师工作室的选手围绕“守正创新·匠心传承”主题展开竞技，其中“80后”占比54.7%，“90后”占比30.2%，展现出西湖龙井手工炒制技艺薪火相传的蓬勃生机。
本次比赛首次选用西湖龙井群体种为原料，该品种作为龙井茶“活化石”，具有千年种植历史，其叶形不规整、采摘期较晚的特性对炒制技艺提出更高要求。参赛选手须在2.5小时内将750克摊青叶炒制成不少于150克干茶。专家团队从外形、香气、汤色、滋味、叶底等5个维度进行评审，最终评出一、二、三等奖及3名30岁以下新锐奖。
“群体种是代表西湖龙井茶品质特征的传统品种和西湖景观文化的重要组成部分，它是西湖龙井的‘活化石’，也是传承千年的基因宝库。”西湖景区相关工作人员介绍，正值群体种开采期，这次回归传统原料，既是对炒茶师技艺的全面考验，更旨在唤醒行业进一步保护西湖龙井群体种种质资源。
新生代茶人在比赛中表现亮眼，“90后”选手付晓婷刚斩获市级“十大炒制能手”就再战赛场，“我学习手工炒茶已经四年多了，手工炒茶其实很辛苦，刚开始学习的时候，手上经常被烫出水泡。中间也想过放弃，但是因为热爱，最终坚持了下来。现在每炒出一锅好的手工茶，我都觉得很满足。”无论在传统炒制技艺传承，还是线上直播带货、茶衍生产品开发、茶文化推广等方面，越来越多新生代茶人正以创新的思维和年轻的活力，为千年西湖龙井注入新鲜“血液”。
据悉，西湖景区将持续开展青年茶人培养计划，通过技艺特训、茶企政务服务等举措，为产业高质量发展注入新动能。随着群体种采摘渐入尾声，这场飘散着千年茶香的技艺传承，正在年轻手掌的温度中续写新篇。