今天是清明节，在这个日子里，肯定少不了碧绿软糯的青团。
“青团虽营养丰富，但并非人人可吃。”近期，杭州市上城区湖滨街道社区卫生服务中心全科主任医师陈慧芳就接诊了好几个因吃青团导致身体不适的居民，有的是一下子吃太多撑住了，有的则是刚尝两口就导致血压飙升。
湖滨街道社区卫生服务中心供图
青团以艾草和糯米为主要原料，艾草富含黄酮类化合物及膳食纤维，有温经散寒、祛湿的功效；糯米则能快速提供能量，但其黏性大，消化较慢，老人小孩在食用时，要细嚼慢咽。
“消化功能较弱者，如胃炎、胃溃疡患者，应谨慎食用，以免加重胃肠负担。”陈慧芳提醒，糖尿病患者同样要引起重视，青团中的糯米成分易导致血糖快速升高，尤其是甜青团。高脂血症和减重人群也应严格控制摄入量，青团热量不低，一个约50克的小青团，其所含热量与大半碗米饭不相上下。
那到底该怎么科学尝鲜呢？
陈慧芳建议每餐最多吃一个青团，同时也应同步减少碳水化合物的摄入，切记不要将青团和肥肉混在一起吃。“在馅料上，可将低糖豆沙、芋泥或蔬菜馅作为首选，并搭配配富含膳食纤维的蔬菜或清淡汤品，以延缓血糖上升。”
此外，青团最好加热后再食用，冷却后的青团营养结构易被破坏，不仅口感变差，消化吸收率也会随之降低。