“五一期间，前三天都已经有客人预订了！”假期尚未到来，上门厨师阿林（化名）已经接到了4单上门做饭的预订单。
“上门厨师”是一种提供上门烹饪服务的职业形式，也被称为“私厨”。近年来，随着人们生活节奏的加快以及对健康饮食的追求，“上门厨师”正悄然兴起，成为一种新的餐饮潮流。
经两年努力目前月均10多单
阿林是四川人，有8年农家乐后厨经历。2019年，他和朋友一起干起上门厨师。从零开始到慢慢积累起客户，用了大约两年，目前他一个月平均能接十几单。大多顾客的预算集中在2000~4000元，由他根据预算和顾客口味排菜。阿林说，顾客选择上门厨师，很大一部分是因为希望保留居家用餐的温馨又不失精致，“在家里吃饭，环境和私密性都比较好。”
市民李先生告诉记者，选择上门厨师，看中的是性价比高，“同样价格下，请上门厨师和去酒店比，菜品质量更好。”
把爱好变成第二职业
除了专业厨师，也有做饭爱好者化爱好为兼职以增加收入。花卷（化名）就是其中一员，她从去年5月开始了“上门做饭”的第二职业，通过在闲鱼、小红书等平台发布帖子招揽顾客，一年以来接了近90单。
花卷主营家常菜，并且都是一人制作，价格也更实惠。花卷介绍，一般的家庭餐100元以内，多人家宴则500元左右。“很多人不会做饭，又不想点外卖，就会选择上门厨师。一来食材新鲜、味道适宜，还可以看见做饭过程，对饭菜的卫生情况更放心。”
由于还有本职工作，花卷上门做饭的时间基本都在晚上和周末，并且只接附近的客户。“家里长辈觉得我没苦硬吃，但我还挺乐在其中的。”
记者在闲鱼平台搜索发现，像花卷这样将上门做饭当做第二职业的人还有不少，有些价格便宜的三菜一汤只要五六十元，也有人以荤菜、素菜个数来规定价格。
上门厨师行业的新变化
实际上，上门厨师出现以前，“乡厨”这一概念或许更加广为人知。乡厨一般活跃在农村、乡镇地区，为红白喜事、节日庆典、家族聚会等场合提供流动宴席服务，通常自带厨具、桌椅，甚至搭建临时厨房，在客户家中或户外场地操办酒席。乡厨主要靠顾客们口耳相传，相比之下如今的上门厨师推介渠道更广。
记者看到，除了社交平台发帖、客户推荐，现在市面上还有许多关于上门厨师的小程序或app，市民可直接查看附近可上门的厨师，了解厨师从业经历、擅长的菜系、预约价格等，或者直接按需求搜索。
在温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁看来，上门厨师的发展前景值得期待。“现在大家的住房条件改善了，家宴作为一种高规格的招待形式，也越来越受青睐。”她提醒，消费者在选择上门厨师时，也要注意查看对方的资质、健康证，提前沟通操作规范。
来源：温州都市报
原标题：五一前三天都有客人预订 假期流行“私厨”上门做菜
记者谢锦哲